ECOgarden: 紅毛國R牌咖哩飯教學

本來準備要入洞冬眠了說。

結果臨時被Brian叫出來，他說最近很多新生被騙來紅毛國，過著三餐不濟的生活，所以叫我介紹一些好吃的。

好吃的？紅毛國那有好吃的東西？要吃只能自己做。

我最近比較少做打電話去訂早餐蘿蔔糕加蛋的夢了，不過三餐都要自己煮還真的是很煩，有時候早上起來煮一杯咖啡之後就龜在那裡不想動，我最近看到土司都覺得很噁心，Brian又只會千篇一律土司塗栗子醬，好苦命。

聽說料理東西軍要停播了，原因出在每次都贏的關口隊身上，因為關口隊出了一個敗家的隊員，導致整個節目收視率下降被停掉，小日本好色歸好色，還蠻有原則的樣子，不過這下苦了我們這些只能看美食節目安慰腸胃的遊子，我是每次看特選食材的“仕事人“的故事都會感動流淚那種，這下子只能回台灣看電視冠軍了。

言歸正傳，介紹吃的是吧。

其實紅毛國教育推廣大使Enyu的Blog裡有很多簡單又好做的菜單，大家可以過去參考一下，我今天想寫的是Rebecca鑽研多年的咖哩飯。

為什麼介紹咖哩飯呢？第一是做法簡單，而且做一次可以吃很多餐，咖哩除了配飯以外也可以拌麵，或者夾土司、夾墨西哥Taco餅或埃及大餅，應用十分廣泛，咖哩飯裡面的洋蔥跟咖哩隔夜之後會起某種化學作用（有興趣的人自己去查），總之是越放越好吃就是了。

打從尼泊爾旅行回來，帶了兩包咖哩粉回家，我就開始嘗試各種咖哩的煮法，之前都是用可果美出的咖哩塊，不過嚐過正宗印度咖哩之後，就開始喜歡比較濃烈的咖哩飯。

也不知道是不是因為東印度公司的淵源，紅毛國買起東南亞、南亞、土耳其等地的香料算是蠻容易的，一般中國商店裡也都會兼賣一些南洋的香料，所以取材不成問題。

今天教大家最簡單最快速的咖哩煮法:（照片之後補上）
1)首先將洋蔥用小火加一點醬油炒到咖啡色，不是焦掉喔～根據料理東西軍的說法，是這樣才會釋放出洋蔥的甜味，切洋蔥是本料理最困難的部份，我試過戴雪鏡，可是很暗...會切到手，所以現在改在Digros買一包75cent切好的洋蔥圈，哈哈哈。

2)炒洋蔥的同時，可以把也是超市買好一包的切好去皮的馬鈴薯球丟到另一個鍋子裡，加點水，用小火煮。賢慧的人也可以買新鮮馬鈴薯自己削皮切塊，我是已經進化的紅毛國台灣人，已經不幹這種事了，因為紅毛國的馬鈴薯太便宜，扛回來不但很重，吃不完還會發芽，超市裡有各種形狀已經切好的馬鈴薯（德國的形狀更多勒），也不貴，還是省時間多讀點書跟看片子比較實在。

3）洋蔥炒好以後起鍋，雞胸肉切塊（超市也有盒裝的，便宜又好吃，紅毛國其它的肉都很臭，有血腥味），起油鍋炒，之後加一些咖哩粉（中國超市跟印尼香料店都有賣，一包兩歐元左右）繼續炒，愛吃辣一點的加一點辣椒粉炒，再加一點醬油調味，炒完以後，全部的材料一起丟到鍋子裡，把水加到略淹過材料（加鮮奶也可以），這時可以加入咖哩塊或印尼咖哩醬一包，用小火繼續熬煮約兩小時就完成了。

超簡單的吧，也可以隨個人喜好加入洋菇、紅蘿蔔等等時令蔬菜，配菜可以用水煮綠花椰，就是一道健康又美味的晚餐了。